Подготовьте безопасное место
Положите чай на устойчивую поверхность. Держите свободную руку в стороне от направления острия: нож может соскользнуть при чрезмерном давлении. Не работайте на весу и не пытайтесь одним движением пробить прессовку насквозь.
Отделяйте только нужную для заваривания порцию. Так основной кусок не придётся постоянно ломать и пересыпать крошкой.
Как разделять разные формы
| Форма прессовки | Откуда начинать | Движение |
|---|---|---|
| Блин | С рыхлого края | Вводить инструмент параллельно слоям в нескольких соседних местах, затем приподнять пласт |
| Туоча | С вогнутой стороны | Аккуратно заходить в слои и отделять небольшую часть |
| Кирпич | С доступного края | Работать по слоям, не распиливая чай насквозь |
Движения, которые сохраняют лист
Не пилите прессовку и не давите изо всех сил. Несколько неглубоких входов рядом дают возможность отделить слой, а не превратить порцию в мелкую фракцию.
Не смачивайте весь блин ради более лёгкого разделения перед хранением. Воду для заваривания добавляют уже к отделённой порции в посуде.