Сначала проверьте не только аромат листа
Чай впитывает запахи, поэтому причиной сырого или чужого аромата иногда оказывается не сам пуэр, а место рядом с ним. Осмотрите упаковку: она должна быть сухой и чистой. Вспомните, не лежал ли чай возле специй, ароматизированных продуктов или других сильно пахнущих вещей.
Тепло, свет и влажность ухудшают состояние чая. Если упаковка отсырела или чай хранился там, где есть влажность и посторонние запахи, уберите его в сухое чистое место без пахучих соседей. Это не диагностика качества конкретного экземпляра, а устранение очевидного внешнего фактора.
- Осмотрите лист и внутреннюю сторону упаковки при хорошем свете.
- Проверьте, нет ли рядом источников сильного запаха и признаков сырости.
- Переложите чай только в сухую чистую упаковку, если исходная упаковка не подходит для хранения.
Когда запах становится причиной не заваривать чай
Видимая плесень — достаточная причина не пробовать чай. Так же поступают при явном затхлом, неприятном запахе: не нужно делать пробный пролив, чтобы убедиться во вкусе.
Короткое смачивание или промывка не предназначены для исправления подозрительно пахнущего чая. По одному описанию запаха нельзя надёжно установить его происхождение на расстоянии, поэтому безопаснее не пытаться маскировать или «смывать» выраженную затхлость.